野沢温泉蒸留所初のシングルモルトウイスキーが11月に発売。地域の文化や自然をウイスキーという形で表現。

野沢温泉蒸留所とは

野沢温泉蒸留所は長野県北部に位置する野沢温泉村の自然や文化を背景に誕生したクラフトジンの蒸留所です。
村ではどこにいても水の流れる音が聞こえ、山に降り積もった雪は５０年という時をかけて大地に染みわたり、湧き水となります。野沢温泉蒸留所では、その湧き水や周辺で採れる草木花、植物を取り入れて土地ならではの香りや味わいを表現したスピリッツやウイスキーを製造しています。

NOZAWA GIN
¥4,850（税込）　アルコール分：45%　500mL

ウイスキー蒸留開始からファーストリリースまでの歩み

2023年、ウイスキーの蒸留が開始されました。
大麦麦芽から原酒をつくり、樽の中で３年の熟成を経てリリースされるウイスキー。
発酵で生まれたアルコールを２回蒸留して濃縮。樽の中で時間をかけて、色・香り・深い味わいが育ち、2026年ついに完成。

Barrel Hall Series 　2026年11月6日 発売予定
13,200（税込）アルコール分：47%　700mL

香り : ハチミツやクレームブリュレのような甘く濃厚な香り。
味わい : トフィーを思わせる濃厚な味わいに、フルーツケーキやチョコレートのようなニュアンスが重なる。
余韻 : ふくよかで、モルト由来の甘みとスパイスが続く。

蒸留所の方々は「ウイスキーを造る際、すべての工程で野沢の水を使っているため、口当たりがやさしくシルキーな味わいに仕上がっています。」と、野沢の水が生み出す自然由来の飲みやすさを表現しました。

ウイスキーのボトル表面に施された力強い凹凸は、野沢温泉村の伝統、道祖神祭りで実際に使われた炭化した御神木を3Dスキャンし、造形したものです。樹肌の質感や輪郭をボトルの表面に強く落とし込むことによって、野沢温泉村で世代を超えて受け継がれてきた精神とスピリッツを纏ったデザインになっており、野沢温泉村でしか生まれえない、唯一無二のウイスキーボトルです。

異なる2つの仕込みが生み出す、野沢温泉蒸留所ならではの味わい

野沢温泉蒸留所で作られるウイスキーは、蒸留所代表リチャーズ・フィリップ氏の故郷であるオーストラリア産の大麦麦芽を原料に、
２種類の異なる仕込みから生まれた原酒をブレンドしてできています。

一つは米国製のハンマーミルを使用し、麦芽を一般的なシングルモルトよりも細かく粉砕。
もう一方は、「ホールマッシュ」と呼ばれる無濾過仕込みを採用しています。
異なる製法から生まれるそれぞれの原酒の個性を重ね合わせることで、野沢温泉蒸留所らしい奥行きのある味が誕生しました。

初回出荷は2300本で半数超を村で販売する予定となっています。
蒸留所代表リチャーズ・フィリップ氏（写真左から4人目）は、このウイスキーが野沢温泉村で過ごした時間を思い出すきっかけとなり、お客様と野沢温泉村をつなぐ存在になることを目指していると語りました。

野沢温泉蒸留所公式サイト

野沢温泉蒸留所公式オンラインストア

NOZAWA GIN

この記事を書いた人

MonoMaster編集部

MonoMaxの大人版として2018年9月に創刊した『MonoMaster（モノマスター）』。「“遊び心あるモノ・コト”が見つかる」をテーマに、こちらのWEBでは、時計やカバン、ファッション、車から、旅、グルメまで幅広いジャンルの情報をお届け。付録の紹介もしています！

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